Instrucciones:
En cada filete de pollo se colocan 2 o 3 ciruelas que previamente habremos bañado en vino de Oporto tinto. Se enrollan los filetes y se envuelven en papel del tipo film transparente. Se cuecen estos paquetitos durante 12 minutos y, una vez listos, se abren y se cortan en rodajas. Mientras, se saltean con ajo los champiñones, se tritura el resto de las ciruelas hasta formar un puré y con el vino de Oporto sobrante y un poco de roux (aceite o mantequilla y un poco de harina) se liga una salsa. Pueden acompañarse también las pechugas con unas zanahorias pequeñas cocidas y salteadas en aceite de oliva.
Publicada en lareira.net el 25/12/2001
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